ピザに使う原材料は毎日たくさんのトラックで工場に入荷します。特に味の決め手とも言えるモッツァレラなどのチーズは、毎日、食感・味・圧力測定などを行い品質を維持しています。

工場には高度な設備を備えた微生物学的なラボがあり、衛生的及び品質に関する要求に対応しています。